5 Leideanna a Chaithfidh tú a bheith cúramach le Monatóireacht ar Theocht agus ar Thaise agus Cáis á Dhéanamh

Cad is Gá le Cúram Nuair a Dhéanamh Cáis?

Éilíonn an próiseas déanta cáise cultúr baictéarach agus úsáid einsímí agus cobhsaitheoirí. Is próiseas ilchéime é seo. Stóráiltear cáis in áit fhionnuar agus tirim agus éilíonn sé teocht agus taise rialaithe. Cothaíonn einsímí athruithe ar phróitéiní agus ar shaillte cáise chun blas sainiúil, aroma, uigeacht, etc. a thabhairt do cháis ó mhí go bliain in aeráidí éagsúla toisc go gcinneann sé an ráta aibithe, meáchain caillteanas, foirmiú rind, forbairt agus cuma an mhiocróibithe dromchla, blas agus uigeacht. Is féidir le cailliúint uisce ó dhromchla cáis chrua a bheith ina chúis leis an gcáis scoilteanna a fhoirmiú.

I. TaiseachasCrialú:

Tá rialú cruinn taise tábhachtach, ní hamháin chun tréithe inmhianaithe a bhaint amach i dtéarmaí blas, uigeachta agus cuma, ach freisin chun costais fuinnimh a íoslaghdú agus brabúis a uasmhéadú. Má tá cáis ró-thirim, méadóidh tomhaltas fuinnimh agus laghdaítear an táirgeadh, laghdófar brabúis.

2. StóráilTime agusCcoinníollachaVary leCheiseType:

① Cáis Cheddar:teocht 4-8°C, RH% < 80%, am aibithe 2-24 mí.

② Suimiúil:teocht 8-12°C,taiseachas coibhneasta85-90%, ag aibiú ar feadh 3-4 seachtaine, ansin an teocht a mhéadú go 22-25 ° C ar feadh 6-7 seachtaine, coinnigh an leibhéal taise céanna, agus ansin scaoil an teocht go 8-12 ° C ar feadh cúpla mí eile .

③ Brie agus Camembert:teocht 12-15°C, RH% 90-94%, am aibithe 9-30.

④ Cáis gorm Sky:teocht 8-12 ° C, RH% 85-95%, am aibithe seachtainí go míonna.

Go stairiúil, baineadh úsáid as pluaiseanna mar thimpeallachtaí idéalach chun cáis a aosú agus a stóráil, agus tá siad fós in úsáid inniu, ach is struchtúir de dhéantús an duine anois an chuid is mó de na limistéir stórála a úsáideann braiteoirí le haghaidh rialú aeráide, lena n-áirítear seilfeanna dea-aeráilte, humidifitheoirí, agusbraiteoirí teochta agus taiseagus córais rialaithe.

Úsáideann seilfeanna le haghaidh dul in aois bia (cáis) mogalra cruachta polapróipiléine is féidir a úsáid chun cáis a aibí, a leigheas agus a thriomú le haghaidh an aerála is fearr agus chun tacú le táirgí. Is féidir humidifitheoirí gaile nó adiabatic a úsáid, úsáideann an dara ceann teicníochtaí éagsúla chun uisce a thabhairt isteach san aer, rud a fhágann go dtiocfaidh méadú ar leibhéil taise choibhneasta (RH) agus laghdú ar theocht an aeir (bolgán tirim) trí bhraoiníní uisce a scaipeadh nó uisce a ligean. galú ó mheán tais. Sábhálann sé seo ar deireadh thiar úsáid agus costais fuinnimh.

3. The Prós deMag baintMadharIndoorHumhlaíochtLeabhrán

Is minic a dhéantar an t-aer sa seomra a athnuachan le haer ón taobh amuigh. De ghnáth éireoidh aer níos teo sáithithe agus cruthóidh sé comhdhlúthú mar go gcoimeádann an t-aer níos fuaire sa seomra níos lú taise ná an t-aer isteach. Chun seo a sheachaint, ní mór an taiseachas coibhneasta sa seomra a thomhas, agus ní mór an t-aer ag teacht isteach a rialú agus a dhí-humidiú. Tabhair faoi deara go n-áiríonn díhumiditheoirí braiteoirí taise ionsuite de ghnáth.

4. HumhlaíochtMeasaontasChallenges

Is tascanna deacra tomhais iad timpeallachtaí ard-taise agus comhdhlúthúcháin i láthair amóinia, a idirghníomhóidh le braiteoirí taise agus a d'fhéadfadh a bheith ina chúis le sruth braiteoirí. Caithfidh uisce sreabhadh isteach agus amach as an braiteoir, rud a chiallaíonn gur féidir le gáis eile bac a chur ar an dromchla gníomhach.

5. HumhlaíochtMeasaontasSréitigh

Féadfaidh braiteoirí taise a bheith ag streachailt le taise ard foréigneach, agus ní féidir fiú na braiteoirí capacitive is fearr ach cruinneas thart ar +/ -2.0% os cionn 90% RH a bhaint amach. Má tá imní ort faoi chruinneas, agus má fhaigheann tú amach go bhfuil do thomhais ag sileadh nó go gcaithfidh tú braiteoirí a athrú go minic, b'fhéidir go mbeadh sé in am smaoineamh ar bhraiteoirí frithsheasmhacha a úsáid.

Ag cur an balla-suitebraiteoir teochta agus taise tionsclaíochHT802C mar shampla, is é -20 ℃ ~ 80 ℃ agus 0% RH ~ 100% RH, faoi seach teocht oibriúcháin agus taise an chuaird braiteora. Is é teocht oibriúcháin agus taise an taiscéalaí ná -40 ℃ ~ + 125 ℃ agus 0% RH-100% RH, faoi seach ar féidir leo freastal ar riachtanais tomhais timpeallachta ard-taise.

Ó 2008,HENGKOtar éis deimhniú córas cáilíochta ISO9001 a rith, FDA, CE, FCC, ROSH, cosaint IP agus deimhniú caighdeáin idirnáisiúnta eile. Soláthraíonn HENGKO seirbhísí saincheaptha teochta agus taise, lena n-áirítear méadar calabrú teochta agus taise láimhe, taifeadán teochta agus taise gan sreang, tarchuradóir pointe drúcht, braiteoir pointe drúcht, tarchuradóir teochta agus taise, braiteoir teochta agus taise, taiscéalaí teochta agus taise, teocht agus taise. tithíocht braiteora agus táirgí agus seirbhísí eile. Más gá, le do thoildéan teagmháil linn!